1
ستاد ویژه توسعه فناوری نانو Iran Nanotechnology Initiative Council بستن
  • ستاد ویژه توسعه فناوری نانو

  • مدیریت بانک اطلاعات شاخص های فناوری نانو

  • سایت جشنواره فناوری نانو

  • سیستم جامع آموزش فناوری نانو

  • شبکه آزمایشگاهی فناوری نانو

  • موسسه خدمات فناوری تا بازار

  • کمینه استاندارد سازی فناوری نانو

  • پایگاه اشتغال فناوری نانو

  • کمیته نانو فناوری وزارت بهداشت

  • جشنواره برترین ها

  • مجمع بین المللی اقتصاد نانو

  • اکو نانو

  • پایگاه اطلاع رسانی محصولات فناوری نانو ایران

  • شبکه ایمنی نانو

  • همایش ایمنی در نانو

  • گالری چند رسانه ای نانو

  • تجهیزات فناوری نانو

  • صنعت و بازار

  • باشگاه نانو

کاربردهای فناوری نانو در بهبود ایمنی و کیفیت مواد غذایی از دیدگاه میکروبیولوژیک

افراد مقاله : ‌ مترجم - فاطمه مرتضوی مقدم

موضوع : علم و پژوهش کلمات کلیدی : فناوری‌نانو - نانومواد مهندسی شده - صنایع غذایی تاریخ مقاله : 1396/07/13 تعداد بازدید : 123

دوره جدیدی در زمینه ایمنی مواد غذایی و تضمین کیفیت غذا در حال ظهور است. روش‌های کنونی کنترل میکروبی برای اطمینان از ایمنی غذا و کاهش فساد میکروبی هر کدام از جنبه‌ای به‌خصوص، ناکارآمد هستند که میتوان این نقایص را با بهره گیری از فناوری نانو بهبود بخشید. حوزه‌های کاربردی فناوری نانو در بخش‌های کشاورزی و صنعت غذا به سرعت در حال گسترش هستند. از رویکردها و دستاوردهای مبتنی بر فناوری نانو در این زمینه می توان ضد میکروبی نمودن سطوح در تماس مستقیم با مواد غذایی، بسته‌بندی فعال مبتنی بر نانوحسگرها برای تشخیص آلاینده‌ها و روش‌های آهسته رهایش بیوسیدال نام برد که در حال حاضر در بازار و یا در مرحله توسعه برای ورود به بازار بوده که پتانسیل بالایی برای موفقیت در صنعت غذا را دارند. با این وجود، نگرانی‌هایی در مورد خطرات بالقوه استفاده از نانومواد مهندسی شده (ENMs) برای سلامت انسان و محیط زیست وجود دارد، بنابراین قبل از ورود هرکدام از این محصولات که بر پایه فناوری نانو تولید می‌شوند، نیاز است که ارزیابی‌های دقیقی انجام شده تا رضایت و اعتماد جامعه هدف جلب گردد.

  
مقالات آموزشی مرتبط